Liz wurde 1969 in Bonn-Bad Godesberg geboren und wohnt heute in Köln. Ihr Vater war ghanaischer Diplomat, ihr Bruder Anthony Baffoe, war ehemaliger Fußballprofi u.a. beim 1. FC Köln, Fortuna Köln, Fortuna Düsseldorf. Nach dem Abitur 1992 absolvierte sie eine Ausbildung zur Mediengestalterin. Im Anschluss besuchte sie 1995/2001 Schauspielschulen in Köln & New York. In Deutschland ist Liz Baffoe einem breiten Publikum durch die TV-Serie „Lindenstraße“ bekannt geworden. In der sie von 1995 - 2007 die „Mary“ spielte. Parallel spielte sie in zahlreichen deutschen Fernsehsehproduktionen mit, u. a. „Tatort“, „Nachtschicht“, „Geisterfahrer“, „Ein Fall die Anrheiner“, “Verbotene Liebe“, „Die Manns – Ein Jahrhundertroman“. 2002 wurde Liz Baffoe für den Publikumspreis ARD Serienstar von „Brisant“ normiert. Seit 2007 spielt Liz Baffoe in der KIKA-Kinderserie „Schloss Einstein“ die Rolle der Kunstlehrerin Changa Miesbach. Über die gesamte Zeit ihrer Schauspielkarriere hat Liz sich intensiv mit den Bereichen Public Relations und Marketing befasst. Dies kommt ihr heute auch bei der Markenführung ihres Labels „Atinka Ashenso‘“ entgegen. Dies kommt ihr heute auch bei der Markenführung ihres Labels „Atinka Ashenso‘“ entgegen. Die Idee zu ihrem Label kam ihr auf einer ihrer Reisen in ihr Herkunftsland Ghana.