Veronika von Lauer-Münchhofen spielte bereits als Kind bei „kimaT“ („Kinder machen Theater“) in München und erhielt Ballett- und Stepptanzunterricht.
Nach ihrem Abitur an der „Ecole Francaise de Munich“ zog es sie weiterhin zur Bühne. Sie absolvierte ihre Schauspiel- und Tanzausbildung in München und Chicago, wo sie ein Stipendium bei Gus Giordano erhielt. 
Zahlreiche Engagements Schauspielerin, Tänzerin und Choreographin führten sie an das Theater der Veröffentlichung München, die Komödie im Bayerischen Hof, das Schauspielhaus Düsseldorf, die Städtischen Bühnen Dortmund, das Staatstheater am Gärtnerplatz München, die Bayerischen Staatsoper u.v.a.