Trilingue, Fanny joue en français, en anglais et en espagnol. Elle a été formée au Method Acting et au jeu face caméra avec l'International Theatre of New York avec Robert Castle, professeur émérite du Lee Strasberg Institute de New York (Actor's Studio) et Alejandra Orozco, metteuse en scène et actrice mexicaine multiprimée. A Paris elle est sélectionnée dans la classe libre du Studio Muller qu'elle suit pendant un an avant de rejoindre le Collectif du Libre Acteur de Sébastien Bonnabel. À l’image, elle apparait dans plusieurs séries France TV telles que "La Garçonne",  « Le Crime lui va si bien » créée par Olga Vincent et Stéphane Kaminka. Dans la saison 2 de « Miskina : la pauvre » de Melha Bedia sur Amazon Prime dans laquelle elle joue un personnage espagnol natif. Elle incarne également le 1er rôle du docufiction "Alexandrine Zola" pour l'émission Le 13h15 de Laurent Delahousse sur France 2. Sur scène elle travaille régulièrement avec Big Drama (elle fait notamment partie des 1ers rôles de la création immersive : Close). Fanny est très à l'aise avec l'improvisation qu'elle pratique depuis près de 20 ans (elle a commencé à la Ligue d'Improvisation de Paris où elle intervient aujourd'hui en tant que professeure). Directrice artistique de la Compagnie des Travaux Finis et du Collectif Femmes de Boue, elle joue dans les spectacles de création spontanée : Destins, Casseroles, Madame fait salon, (Extra)ordinaire à la Divine Comédie à Paris et en tournée partout en France et au théâtre dans Femmes de Boue. Elle est-elle dans le rôle de présentatrice et maîtresse de cérémonie. Elle a notamment été présentatrice de matchs de catch mexicain durant les 8 ans où elle a vécu à Mexico.