Vincent Paillier s’est formé au métier d’acteur en France (Studio Muller, Paris) et au Royaume-Uni (London Academy of Music and Dramatic Art (Lamda)). Il tourne pour la télévision française dans les années 2010/2020 et apparaît dans les séries policières (Section de Recherche (TF1), Commissaire Magellan (France 3), Reporters (Canal +)) et obtient des rôles plus comiques (Trop la Classe (Disney Channel France)). Il poursuit sa carrière sur les plateaux de théâtre, interprète en 2016 plus de 20 personnages dans le spectacle « A » (d’Elie Rapp), une comédie romantique et poétique, à Avignon, Paris et en tournée en France (entre 2017 et 2020). Il enchaîne les collaborations avec des auteur.es et participe à la création de leurs textes : « Les Kokemars » d’Anouch Paré (Les Tréteaux de France/CDN La Comète/Maison du Théâtre de Brest, 2021/2022), le seul-en-scène, « Vendredi, au jour le jour » de la même autrice (CDN La Comète, 2022) et la comédie « Les poissons ne meurent pas d’apnée » (d’Emmanuel Robert-Espalieu, Avignon 2025)